1 schalottenlök, hackad
1 msk hackad dragon
200 ml vitt vin
2 äggulor
120 ml klarat smör
Reducera vin med schalottenlök och dragon tills ca 2 msk återstår. Sila
Vispa äggulor med reduktionen över vattenbad tills tjockt och luftigt
Häll i klarnat smör i tunn stråle under vispning tills sås bildas. Smaka av