Cuisine

Balti

2 portioner

Bassås

  • 3 msk matolja

  • 4 lökar, hackade

  • 1 bit färsk ingefära

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 tsk gurkmeja

  • 1 tsk paprika

  • 1 tsk malen koriander

  • 1 tsk chilipulver

  • 1 tsk garam masala

  • 1 tomat, hackad

  • Salt

Balti

  • 6 msk bassås

  • 3 msk matolja

  • 1 tomat, tärnad

  • 2 små lökar, hackade

  • 200 g kycklingbröst, tärnat

  • 1 tsk paprika

  • 1 tsk bockhornsklöver

  • 1 tsk malen spiskummin

  • 1 tsk gurkmeja

  • 1 msk garam masala

  • 3 små chilis, hackade

  • 1 msk ingefära- och vitlökspuré

Ris

  • 1 dl basmatiris

  • 2 lagerblad

  • 1 medelstor kanelstång

  • En nypa saffran

  • En nypa gurkmeja

  • Salt

  • En nypa garam masala

  • Bassås: fräs lök i olja tills mjuk. Tillsätt ingefära, vitlök och alla kryddor, stek 2 min. Tillsätt tomat och koka tills såsen tjocknar. Mixa slät

  • Chicken balti: fräs lök i olja tills gyllene. Tillsätt ingefära- och vitlökspuré, chilis och alla kryddor, stek 1–2 min. Tillsätt kyckling och bryn runt om. Häll i bassåsen och sjud tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt tomat och koka ihop några minuter

  • Ris: koka basmatiris med lagerblad, kanel, saffran, gurkmeja och salt tills vattnet absorberats