Cuisine

Shrimp Tacos

4 portioner

Räkor

  • 700 g räkor (51/60)

  • ½ tsk vardera: paprika, chilipulver, spiskummin, chiliflingor, lökpulver, vitlökspulver

  • 1 tsk salt

  • Olivolja

  • 6 mjöltortillas

Coleslaw

  • 250 g vitkål, strimlad

  • 1 medelstor morot, strimlad

  • 1 jalapeño, julienneskuren

  • En näve koriander, hackad

  • 75 g honung eller agavesirap

  • Saft av 2 limefrukter

  • Salt

Guacamole

  • 2 mogna avokados

  • Saft av ½ lime

  • 1 vitlöksklyfta, pressad

  • ½ tsk lökpulver

  • En nypa chiliflingor

  • Salt

Sriracha-majonnäs

  • 110 g majonnäs

  • 25 g sriracha

  • 2 tsk limesaft

  • 1 vitlöksklyfta, pressad

  • Blanda kål, morot och jalapeño med salt, honung och limesaft. Rör om och smaka av

  • Mosa avokadon med salt, limesaft, vitlök, lökpulver och chiliflingor

  • Blanda majonnäs, sriracha, limesaft och vitlök

  • Blanda räkorna med olja, salt och alla kryddor

  • Värm tortillas i torr panna tills mjuka

  • Stek räkorna i het panna med olja, ca 1 min per sida tills just ogenomskinliga

  • Lägg guacamole på tortillan, toppa med räkor, coleslaw och sriracha-majonnäs