4 portioner
Marinera
700 g kycklingfilé, skuren i 2–3 cm bitar
Saft av ½ citron
2 msk riven färsk ingefära
3 vitlöksklyftor, rivna
2 tsk chilipulver
1 msk garam masala
1 dl matyoghurt
Masala
150 g cashewnötter
Ca 3 dl varmt vatten
50 g smör
2 gula lökar, hackade
3 vitlöksklyftor, rivna
2 msk riven färsk ingefära
1 msk curry
1 msk garam masala
2 tsk chilipulver
3 msk tomatpuré
400 g finkrossade tomater
3 dl vispgrädde
1 kruka färsk koriander
Salt och peppar
Gurk- och myntayoghurt
10 cm gurka, finhackad
1 kruka färsk mynta, finhackad
2 dl matyoghurt
Saft av ½ citron
Salt
Blanda marinaden, vänd kycklingen och låt stå minst 1 timme, gärna över natten
Mixa cashewnötter och varmt vatten till en mjölkig kräm
Fräs löken tills mjuk. Tillsätt vitlök, ingefära och smör, stek 2 min. Tillsätt curry, garam masala och chili, stek några sekunder. Lägg i tomatpuré och fräs snabbt
Häll i tomater, cashewkräm, grädde och korianderstjälkar. Sjud 10 min, smaka av
Stek den marinerade kycklingen på hög värme tills fin färg. Lägg ner i grytan och koka ihop några minuter
Blanda gurka, mynta, yoghurt och citronsaft. Smaka av med salt
Servera med basmatiris och gurkyoghurt, garnera med korianderblad