4 portioner
2 msk balsamvinäger
150 ml rödvin
600 ml vildfond
200 ml kycklingbuljong
100 g mjuk söt lakrits
Salt och peppar
Koka balsamvinägern ca 1 minut för att sänka syran
Tillsätt rödvinet och reducera till hälften
Häll i vildfond och kycklingbuljong
Tillsätt lakritsen och rör tills den smält. Smaka av med salt och peppar