4 portioner
800 g nötkött, tärnat
2 lökar, hackade
4 vitlöksklyftor, hackade
2 röda paprikor, tärnade
2 chipotle-chilis i adobo
1 röd chili, hackad
2 msk paprikapulver
1 tsk spiskummin
2 msk tomatpuré
Ca 5 dl vatten
2 ox- eller kalvbuljongtärningar
4–5 potatisar, tärnade
Salt och peppar
Olja till stekning
Bryn köttet i omgångar på hög värme tills gyllenbrunt. Ställ åt sidan
Fräs lök, paprika, vitlök och chili i samma panna tills mjuka
Tillsätt chipotle, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré. Fräs 2–3 min
Lägg tillbaka köttet, häll på vatten i omgångar och tillsätt buljong. Koka upp och sjud på låg värme ca 1 timme
Tillsätt potatisen och koka ytterligare 20–25 min tills potatis och kött är mjuka. Smaka av med salt och peppar