4–6 portioner
Marinad
2 hela kycklingar, styckade i 10 bitar vardera
En bit ingefära, riven
4 vitlöksklyftor, rivna
1,5 tsk salt
1 tsk nymald svartpeppar
Sås
1 msk jordnötsolja
6 msk gochujang
6 msk tomatketchup
3 msk het honung
6 vitlöksklyftor, pressade
2 msk risvinäger
0,5 msk salt
2 msk soja
4 msk vatten
Panering
3 ägg
1,5 dl vetemjöl till förpanering
350 g vetemjöl
350 g potatismjöl
1 msk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk vitlökspulver
2 tsk lökpulver
250 g vatten
3 l jordnötsolja till fritering
Salladslök och sesamfrön till garnering
Blanda kyckling med ingefära, vitlök, salt och peppar. Täck och marinera i kylen minst 1 timme
Koka ihop alla ingredienser till såsen på medelvärme 5 min tills lätt tjocknad. Ställ åt sidan
Vänd kycklingen i vetemjöl tills täckt. Blanda resterande vetemjöl, potatismjöl, salt, bakpulver, vitlökspulver och lökpulver. Ta 1/3 av torrpaneringen och blanda med vattnet till en slurry. Blanda sedan slurryn med resten av torrpaneringen till ett ojämnt krisp
Doppa varje kycklingbit i slurryn, vänd i krispy-blandningen
Fritera i 175°C i 8–10 min tills ljust gyllenbruna. Lyft ur och låt rinna av
Höj oljan till 190°C och fritera igen 5–6 min tills gyllenbruna och genomstekta
Vänd kycklingen i såsen tills täckt. Garnera med sesamfrön och salladslök. Servera med ris, gurkasallad och kimchi