4 portioner · sous vide 75°C i 2,5 timmar
Våt mix
500 ml helmjölk
4 msk het sås
2 ägg
Kryddblandning för frityroljean
3 msk cayennepeppar
3 msk farinsocker
1 msk svartpeppar
1 msk vitlökspulver
1 msk rökt paprikapulver
2 tsk salt
Tillaga kycklingen sous vide i 75°C i 2,5 timmar
Blanda mjölk, het sås och ägg till en våt mix. Doppa kycklingen
Vänd i mjöl och fritera i 175°C tills gyllenbrun och krispig
Hetta upp lite av frityroljean och blanda i kryddblandningen. Pensla eller häll över den friterade kycklingen direkt
Servera på vitt bröd med inlagd gurka