3–4 degar à 250–300 g
450 g Caputo Pizzeria-mjöl
200 g Manitoba Cream
375 g vatten
33 g olivolja
16 g salt
En nypa socker
1 g färsk jäst
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt och socker
Blanda i mjölet och arbeta degen slät och smidig
Låt jäsa kallt i kylen 24–72 timmar (längre = bättre smak)
Dela i 3–4 bollar, vila i rumstemperatur 1–2 timmar innan utrullning