4 portioner
50 ml balsamvinäger
200 ml rödvin
250 ml brun fond
5 g smör
5 g mjöl
1 tsk socker
Salt
Blanda smör och mjöl till en jämn redning
Koka balsamvinägern 1 minut. Tillsätt rödvin och reducera till hälften
Häll i fonden och sjud 10 min
Red med smör-mjölblandningen, smaka av med socker och salt