4 portioner
- 1 msk fänkålsfrön
- 5 stjärnanis
- 3 kanelstänger
- 12 vitlöksklyftor
- 2 msk torkad röd chili
- 10 cm färsk ingefära
- 3 dl socker
- 1,5 dl kinesisk mörk soja
- 1,5 dl kinesisk ljus soja
- 1 kg kamben av fläsk
- Rostade sesamfrön till servering
- Dela kambenen och lägg i en kastrull. Skala och skär ingefära och vitlök i större bitar och lägg i kastrullen med övriga ingredienser. Täck med vatten och puttra under lock ca 50 min tills köttet nästan lossnar från benen
- Ställ av och låt vila 10 min. Lyft ur kambenen
- Koka ned vätskan utan lock tills du har en tjock glaze
- Lägg tillbaka kambenen i glazen och koka 5 min tills allt är täckt. Lägg upp på fat och toppa med sesamfrön